ארוחת טעימות בצלע השמינית- כיף גדול

By


בצהרי יום שישי יצאנו לחגוג יום הולדת משפחתי קטן, 4 אנשים, והחלטנו לנסות את ארוחת הטעימות בצלע השמינית.

לאחר שהצלחנו לפלס את דרכינו בין מאות האנשים והתחפושות שגדשו את המדרחוב של נחלת בנימין ביום הפורימי הזה, הגענו למסעדה בשעה 14:00.

מלבדנו, ישב רק עוד זוג אחד במסעדה הקטנה, גם הוא הזמין את ארוחת הטעימות.

למסעדה עיצוב נעים מאוד, עם אווירה כפרית במקצת, אבל לא כפרית מדי, כזו שמשרה תחושת ביתיות נעימה.

רעשי הרחוב וההפעלות לילדים שהתרחשו בקרבת מקום העיבו קצת על האווירה והשתלטו על המוזיקה שנשמעה במסעדה, אבל לא היו נוראיים כל כך.

ובסופו של דבר, אני מאמין שבשעות הערב, כשהמדרחוב אינו הומה כל כך, זו לא בעיה.

לא ממש עיינו בתפריטים מכיוון שידענו שאנחנו רוצים את ארוחת הטעימות שמחירה 150 ש"ח לאדם וזה גם מה שהודענו למלצרית שהגיעה אלינו.

ביקשנו לשתות בינתיים מים, והגיעו 4 כוסות גבוהות מלאות במים עם קרח, המים מולאו בכל פעם שנגמרו מבלי שביקשנו.

מכל מנה קיבלנו לשולחן צלחת חלוקה אחת לארבעתינו, כאשר לכל אחד צלחת אישית קטנה וסכו"ם, שהוחלפו מספר פעמים במהלך הארוחה.

ראשונים הגיעו לשולחן צלחת הלחם וסלט מ-4 סוגי עגבניות עם עלים ירוקים וגבינת קממבר.

הלחם היה מעולה, טרי ורך מאוד, עם חתיכות גדולות וטעימות של אגוזים, הוא הגיע עם שום אפוי וחמאה רכה ומוכנה למריחה. במהלך הארוחה ביקשנו כמה פעמים לחם נוסף וקיבלנו ללא שום בעיה.

סלט העגבניות היה טעים מאוד גם כן, התיבול היה עדין והחמיא לעגבניות הטריות והגבינה היתה מצוינת. רכה, ריחנית ומפוצצת בטעם.

סביצ'ה מוסר הוגש עם פרוסות של צנונית, אבוקדו, מיקרו נבטים, ג'ינג'ר, ו"קוויאר ירוק" שאני חושב שהיה מין כדוריות מולקולריות של וואסבי, הדג היה טעים וטרי מאוד, והשילוב שלו עם שאר המרכיבים ופצפוצי הקוויאר גרם לחגיגה בפה, קצת עמוסה, אבל מאוד מוצלחת.

טונה אדומה צרובה, על כרוב ניצנים, עגבניות וקוויאר היתה טעימה מאוד. הצריבה של הטונה היתה מאוד מוצלחת וכרוב הניצנים היה פריך ומעניין, הפעם לקוויאר היה טעם דגי ואני חושב שהיה זה קוויאר אמיתי. אמנם לא הורגש קשר מיוחד בין הטונה לשאר המרכיבים, אבל כולם היו טעימים ומוצלחים מאוד.

שרימפס על מצע של סלט אבוקדו ואטריות קדאיף היתה האהובה עליי מבין מנות הים, השרימפס היו באיכות מעולה, טעמם היה כמעט מתקתק והם נצרבו בדיוק רב. סלט האבוקדו היה טעים גם הוא והשילוב שלו עם הקדאיף הפריך, שבדרך כלל אני לא חובב שלו מחוץ לקינוחים, היה מוצלח. הייתי חוזר בשמחה רק בשביל לאכול עוד מהשרימפסים האלו.

לכבוד מנת הסרטנים הוחלפו לנו הצלחות והסכו"ם, קיבלנו כלי עבודה ופיצוח וכל אחד גם קיבל מגבת אישית חמימה ורטובה כדי להתנקות אחרי המלאכה. הגיעו ארבעה חצאי סרטנים ברוטב מצוין של חמאה ומרווה. אני לא מחובבי ההתעסקות עם סרטנים ובדרך כלל מאמין שהעבודה על הפיצוח וליקוט הבשר לא שווה את הכמות הקטנה. שליתי קצת בשר טעים מגוף הסרטן והעברתי את החצי שלי לשאר יושבי השולחן שנהנו ממלאכת הפיצוח הרבה יותר ממני. אני נהנתי בינתיים מטבילת הלחם ברוטב החמאתי והמצוין.

הצלחות הסכו"ם הוחלפו לנו שוב וקיבלנו כפיות ומזלגות קטנים. לשולחן הגיע מנת תותים בכוסברה ובלסמי שהמלצרית אמרה שמציינת את סוף החלק "הימי" הארוחה. למרבה ההפתעה שלנו, השילוב בין התותים לכוסברה היה מוצלח מאוד ומעניין והכוסברה הצליחה להחמיא לתותים איכשהו. את הבלסמי לא הרגשנו, אבל בכל זאת נהנינו מאוד מהמנה.

הסכו"ם שהוחלף שוב בישר את בואן של מנות הבשר, ראשונה מהן היתה מנת קרפצ'יו שהמלצרית גירדה מעליה פרמז'ן בכמות שרצינו. הקרפצ'יו היה מצוין, עבה יחסית ובעל טעם מצוין. הוא כמעט ולא תובל, ובצדק.

דבלים ממולאות בכבד אווז, הוגשו על טחינה גולמית, עם ריבת חצילים ושני חצילונים קטנים אפויים. טעם כבד האווז קצת נבלע בטעמן החזק של הדבלים, אבל הן היו כל כך טעימות שזה לא ממש הפריע, לריבת החצילים כמעט ולא היה טעם. השילוב של טעם הדבלה עם טעמה של הטחינה היה המוצלח ביותר במנה הזו.

אחר כבוד הגיעה לשולחן "ארוחת בוקר אנגלית", נתחים של פילה בקר, כבד אווז, חזה אווז וביצת עין משופדים על חרב. קצת היה קשה לאכול מכל המרכיבים ביחד ובכל ביס טעמנו שילוב אחר. הפילה והכבד היו מצוינים, הפילה רק נצרב קלות והוגש כמעט רייר. הוא היה רך מאוד וטעים וביחד עם הכבד היה מעולה. גם שילוב של חתיכת סטייק עם חתיכת ביצה היה טעים. אני קצת פחות אוהב חזה אווז ואת הטעם המשתלט שלו ולכן לא טעמתי ממנו.

המנה הבשרית האחרונה היתה גם הטובה ביותר לטעמי. נתחים צרובים של סינטה ברוטב חמאה עם חתיכות ארטישוק ירושלמי צלוי. הסינטה ניצרבה לדרגת מדיום רייר והיה מצוינת, לעיסה ועמוסה בטעמים. הורגש שהבשר יושן היטב. גם חתיכות הארטישוק הירושלמי היו טעימות מאוד, הן בושלו בצורה מדויקת ולא היו רכות מדי וטעמו המיוחד של הארטישוק הירושלמי ניכר בהן היטב. מנה מצוינת שהייתי שמח לאכול בתור מנה עיקרית יחידה בארוחה.

לאחר מנוחה קצרה, הגיעו שני קינוחים ביחד לשולחן, בלווית אספרסו ששניים מאיתנו הזמינו. האספרסו הגיע כראוי עם כוס סודה לצידו ונאמר לי שהיה טעים מאוד.

הקינוח הראשון היה מוס שוקולד על קדאיף, עם טחינה גולמית ופלפל שחור. את הפלפל לא ממש הרגשנו אבל המוס היה דחוס ושוקולדי מאוד, והשילוב שלו עם הטחינה היה מאוד טעים. בביסים מסוימים הטחינה מעט השתלטה על טעם השוקולד, אבל מנה טעימה בסך הכל.

הקינוח השני היה מוס מסקרפונה עם תותים על קדאיף (שוב). המוס היה אוורירי וטעים וכמובן שמוצלח מאוד ביחד עם התותים. קינוח חביב וקליל.

בסיום הארוחה היינו כבר מלאים לגמרי ושמחנו שהקינוחים שהגיעו היו קלילים יחסית, אני חושב שהם אומנם די פשוטים, אבל מתאימים להגיע אחרי ארוחה עמוסה שכזאת.

החשבון יצא 699 ש"ח (לפני טיפ) שכללו ארבע ארוחות טעימות, שלושה בקבוקי בירה "סטלה", שני בקבוקי נסטי ושני אספרסו. מחיר משתלם בהחלט לארוחה גדולה שכזאת ובאיכות חומרי הגלם הגבוהה שקיבלנו.

המנות כולן היו טעימות מאוד, חלקן יותר וחלקן פחות, אבל לא נרשמה אף נפילה, דבר שדי הפתיע אותי בארוחה שכללה 12 מנות. אמנם הקינוחים היו פשוטים יחסית, אבל כמו שכתבתי, זהו השלב בארוחה שכבר מגיעים אליו עם הלשון בחוץ והיה נחמד לקבל קינוחים קלילים שכאלה.

חוויה מוצלחת מאוד, שאני מאמין יכולה להיות מוצלחת עוד יותר בערב, כשהמסעדה קצת יותר מלאה (אני מקווה) ורעשי המדרחוב לא נשמעים.

6 Comments
  1. מיתר44 8 שנים ago
    Reply

    כאמור, אוהב את הדיווח שלך
    והצילומים – מקצועיים למהדרין
    תודה
    מיתר

    • גיל - מבשל ואוכל 8 שנים ago
      Reply

      תודה מיתר,
      כמו שכתבתי לבוב, כיף לקבל את הפידבק הזה.

  2. bob68 8 שנים ago
    Reply

    פעם ראשונה שלי בבלוג שלך. מרשים, מעוצב, תמונות יפות ונוח לקריאה – שאפו.

    שמח שנהנית/ם.
    כנראה אחת מהארוחות המתגמלות ביותר כיום.

    דעתי כדעתך, אין רמה אחידה אבל רוב המנות טובות.

    גם אני לא אוהב להתעסק עם סרטנים. כפי שכתבתי בבלוג שלי, ביקשנו להימנע מכל דבר פציח (סרטנים ושרימפס לא מקולפים) כבר בתחילת הארוחה.
    הם היו קשובים ונענו לבקשתנו והמנה הוחלפה.

    תודה על הדיווח והשיתוף.
    שבוע טוב.

    • גיל - מבשל ואוכל 8 שנים ago
      Reply

      תודה בוב, כיף לשמוע.

      מסכים שזו אחת הארוחות המתגמלות וגם המהנות ביותר כיום.
      שאר בני המשפחה כן רצו לפצח סרטנים ולכן לא התעקשתי, אבל בפעם הבאה (שתהיה ללא ספק, כבר כמה חברים אמרו לי שהם רוצים להצטרף לארוחה שם) כנראה שאבקש כמוכם.

  3. מודי 8 שנים ago
    Reply

    נכנסתי לאתר של נמסעדה, הם מדברים על ארוחת טעימות של 7 מנות בלבד. האם יכול להיות שקיבלת 12 מנות בזכות זה שידעו שאתה תפרסם את הביקורת באתר?

    • גיל - מבשל ואוכל 8 שנים ago
      Reply

      היי מודי,
      הם ממש לא ידעו שאני הולך לפרסם את הביקורת וגם לא אמרתי להם כלום לפני, בזמן, או אחרי הארוחה.
      תמיד יש סיכוי שהם ראו את המצלמה והבינו לבד, אבל הם לא שאלו על זה או הגיבו באופן מיוחד.
      כל מי שאני מכיר שהלך לשם קיבל הרבה יותר משבע המנות שהם מציינים, היו כאלה שקיבלו אפילו עוד מנה או שתיים שאני לא קיבלתי, אבל היו כאלה שקיבלו פחות אך עדיין יותר משבע. כנראה ששבע זה המינימום והשאר זה לפי המצב רוח (:
      אני חושב שגם הם לא מחשיבים את הלחם והסלט כמנה וגם לא את התותים. וקיבלנו שני קינוחים שונים כנראה כי היינו ארבעה.
      כך שכבר יוצא שלוש מנות פחות אם סופרים.
      אני מקווה שתהנה אם תלך לשם ואשמח אם תחזור לספר מה היה בסוף.  

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like