הביסטרון של יהלומה

By

בביסטרון של יהלומה בשכונת פלורנטין ביקרתי כבר בעבר לארוחה זריזה של סנדוויץ הרוסטביף ששמו יצא למרחוק. הסנדוויץ' היה מצוין ורשמתי לעצמי לחזור לשם פעם נוספת.

זכרתי שבימי רביעי וחמישי המקום פתוח עד מאוחר בערב והפעם הגעתי עם האורחת הצמחונית מניו יורק לארוחת ערב מעט מאוחרת ויחסית קלילה אחרי הצגה בקאמרי. אמנם המקום לא צמחוני לגמרי, אבל רובו המוחלט של התפריט מורכב ממנות צמחוניות וחלקן אפילו טבעוניות.

המקום הקטן, שכולל 2-3 שולחנות בחוץ, עוד אחד בפנים ובר קטן וצמוד לקיר, תמיד נראה מזמין וכיפי, עם יהלומה עצמה שמחייכת ומפטפטת עם כל מי שנכנס.

התיישבנו על הבר הקטן, קיבלנו תפריטים והזמנו את האוכל די מהר. חלקנו את כל המנות בין שנינו.

לראשונות לקחנו:

שושנת סלק (22 ש"ח)- מעין קרפצ'יו סלק, שמסודר בצורת שושנה. פרוסות הסלק היו מצוינות, עם מעט פריכות שנשארה בהן, והתיבול העדין ובמיוחד המלח הגס החמיאו לו מאוד. מנה פשוטה ומעט נדושה, אבל אני מת על סלק (ולכן ההצפה שלו בכל מקום לא מפריעה לי) והאורחת לא נפלה קורבן עדיין לטרנד הקצת מאוס, כך שהיא נהנתה גם כן.

yahaloma יהלומה

 

 

סלט אצות ומאקי אבוקדו (25 ש"ח) – הסלט היה נהדר. אצות הוואקמה היו פריכות, המלפפונים, הנבטים והשומשום הוסיפו גם הם פריכות משלהם והתיבול היה עדין וטוב. מאקי האבוקדו שהונח מעל הסלט היה טוב וחביב, הרגיש כמו בונוס כיפי, אבל כזה שקצת לא קשור. שוב לא מנה חדשנית, אבל מבוצעת היטב.

yahaloma יהלומה

למנות עיקריות לקחנו:

ניוקי סלק (42 ש"ח)- מנה יפיפיה של ניוקי ורודים ועדינים, עם פרוסות ארטישוק רומאי, שבבי פיסטוקים והמון פרמז'ן טובה, היתה נהדרת. הניוקי היו אוריריים וטובים, עם רמז קל של מתיקות מהסלק והטעמים כולם השתלבו היטב. מנה כיפית בהחלט והטובה בארוחה.

yahaloma יהלומה

 

 

עלי מנגולד ממולאים (35 ש"ח)- 4 עלי מנגולד ממולאים בתערובת של בורגול וצנוברים עם לא מעט שמיר, ברוטב עגבניות מעט חמצמץ. למרות שאני לא מאוהבי השמיר, פה הוא מאוד התאים. מנה ביתית וטובה שהוכנה בדיוק רב עם טוויסט קטן בדמות הצנוברים שהוסיפו המון.  האורחת התלהבה ממנה במיוחד.

yahaloma יהלומה

 

ביחד עם הארוחה שתיתי אני כוס של ערק עם מיץ ליים (25 ש"ח) שהיה נהדר ונדיב מאוד בכמות הערק. האורחת הסתפקה במים קרירים עם פרוסת לימון.

החלטנו לוותר על קינוח מפאת השעה (כבר היה קרוב לחצות) וביקשנו חשבון. הוא הסתכם ב-149 שקלים מוצדקים בהחלט ולא יקרים בכלל.

מאוד נהנתי מהארוחה. המנות לא גדולות (ומתומחרות בהתאם), קלילות, ומבוצעות ביד טובה מאוד.

ניכר היטב שיהלומה פתחה את המקום ועובדת שם מאהבה אמיתית לאוכל ולאירוח וכיף לפרגן למקום מוצלח שכזה.

 

4 Comments
  1. אפרת 7 שנים ago
    Reply

    מזמן רציתי להגיע לשם ועכשיו אני פשוט חייבת! פוסט שמפעיל את בלוטות הרוק!! 🙂 גרררר

    • גיל- מבשל ואוכל 7 שנים ago
      Reply

      תודה, אפרת. כיף לשמוע!
      באמת אחלה של מקום.

  2. bob68 7 שנים ago
    Reply

    משום מה חשבתי שמדובר במקום שעובד רק בשעות יום. טוב לדעת.

    אני מניח, לפחות על בסיס מה שאכלתם, שחלק מהאוכל מוכן מראש ורק מוגש לאחר ההזמנה. זה נכון ?

    • גיל- מבשל ואוכל 7 שנים ago
      Reply

      אני מאמין שכן, לפחות לגבי התבשילים.
      ממולאים חייבים להיות מוכנים מראש, כי זמן הבישול ארוך.
      מתאר לעצמי שגם תבשילים כמו פול ודומיהם.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like