חגיגות סקוטיות במסעדת הבסטה

הפעם הדיווח הוא ללא תמונות, המסעדה היתה די חשוכה והיה קשה מאוד לצלם…

מסעדת הבסטה ממוקמת קרוב מאוד לשוק הכרמל, ואחרי שהייתי בסדנא מצוינת של שני השפים שלה, מעוז אלונים ואיתי ארגיל, אצל מאיר השמן ואחרי ששמעתי שהשבוע יש שם חגיגות סקוטיות ואני ואחי החלטנו שזו הזדמנות מצוינת ללכת לשם ולנסות את האוכל.

אני מאוד אהבתי את האווירה במקום. המסעדה מעוצבת ברישול מכוון ונותנת הרגשה מאוד פשוטה וכמעט ביתית. בין השולחנות הסתובב השף גדול המימדים מעוז אלונים בחצאית סקוטית ודיבר עם חלק מהאורחים.

התפריט כתוב בכתב יד ומכיל כמות ממש גדולה של מנות. הן לא ממש מחולקות לקטגוריות של ראשונות ועיקריות, אלא לסעיפים של מאכלים מן הים ומאכלי בשר ובצד רשומות כל מיני מנות קטנות במחיר אחיד של 24 ש"ח.

שמענו מראש שהמחירים במסעדה די גבוהים, ואכן בתפריט ניתן למצוא מנות שמתומחרות מאוד גבוה, אבל אני חושב שבקלות ניתן להרכיב ארוחה שלא תהיה יקרה מדי.

החלטנו להתחיל בשתי מנות מסעיף המנות הקטנות בליווי לחם.

צלחת לחם וחמאה (12 ש"ח)- בצלחת גדולה הגיעה כמות יפה של פרוסות לחם עבות. הלחם היה כהה ורך עם קרום פציח וטעים והחמאה, שנמרחה על צד הצלחת בחינניות, היתה רכה וטעימה.

איקרה (24 ש"ח)- את האיקרה שלהם טעמנו כבר בסדנא והיא היתה הדבר שהיה ברור לי שנזמין. הגיעה צלחת איקרא צהבהבה וקרמית כשמעליה מפוזרים שבבי בצל חי, בלווית כמה טוסטונים קטנים. האיקרא לא איכזבה, היא היתה פשוט מעולה, חלקה וקרמית. הטעם ה"דגי" בה היה חלש יחסית ומאוד נעים ולא תוקפני. ניגבנו אותה עד תום.

סינטה כבושה עם איולי חרדל (24 ש"ח)- הגיעה קערה עם כמות נדיבה של פרוסות דקות דקות של סינטה כבושה. גם המנה הזו היתה מעולה ומלאת טעם ואיולי החרדל היה בן לוייה מעולה ועוקצני לבשר. מעט חרדל עם פרוסת הלחם ומעליו פרוסת בשר דקה ולא צריך הרבה יותר מזה, מושלם.

לכבוד החגיגות הסקוטיות המקום הגיש מבחר גדול של ויסקי, אבל אנחנו החלטנו להישאר עם הבירות, שקיימות במקום רק בבקבוק. שתינו בקבוק אחד של מלכה בהירה (25 ש"ח) שאני מאוד אהבתי, בירה ישראלית קלה יחסית עם טעם מאוד מיוחד שמשאיר על הפה בסיומו רעננות מיוחדת שמזכירה קצת פירות הדר. סאן ברננדוס בהירה (25 ש"ח) היתה מרירה הרבה יותר ואני פחות התחברתי אליה.

למנות עיקריות חלקנו שתי מנות מיוחדות מהחגיגה הסקוטית:

האגיס (69 ש"ח)- המנה שהכי חיכינו לה היתה גם היחידה שקצת איכזבה, או יותר נכון, היתה קצת קשה לאכילה. אסביר ואנמק, רק אזהרה קטנה לפני זה, המשך הפיסקה מיועד לבעלי קיבה חזקה בלבד, יש בה תיאורים שיכולים להיות לא נעימים לאנשים מסוימים, אלה מוזמנים לעבור למנה הבאה. האגיס הוא בעצם מאכל סקוטי מסורתי שכולל מבחר חלקי פנים קצוצים של כבש מעורבבים עם שיבולת שועל או חיטה ודחוסים בתוך קיבת כבש מבושלת. בסקוטלנד אכלנו מספר גירסאות שלה ואהבנו את כולן, ולא ממש הצלחנו להבין למה היא נחשבת מנה כל כך קשה לאכילה. מסתבר שבסקוטלנד אכלנו בכל הפעמים גירסא "עדינה" של המנה שכללה רק את המילוי בגירסאות שונות ולא באמת יצא לנו לנסות את החלק ה"הארד קור" שלה. בבסטה לא התפשרו והגישו את המנה במלואה, כולל הקיבה שעוטפת את המילוי. ובכן, נתחיל בכך שהמילוי של הבשר הקצוץ היה מאוד טעים, מתובל היטב ועסיסי. את הקיבה שעטפה אותו שנינו לא ממש הצלחנו לאכול. המרקם היה מאוד צמיגי ועם זאת גם הרגיש מחוספס משהו, והטעם היה… קשה קצת לתאר…נסתפק במוזר. כנראה שלאכול קיבה זה הגבול שלנו… אבל זו היתה חוויה מעניינת לנסות לאכול אותה. ההאגיס הגיע בלווית נקניקיה שהיתה מאוד טעימה ואני לא בטוח באיזה בשר היא מולאה ובצירוף פירה כפרי וגושי במקצת (במובן הטוב של גושי) שהיה מתובל היטב וטעים מאוד.

סטייק אנד קידני פאי (69 ש"ח)- עוד מנה סקוטית מסורתית והפעם היתה הצלחה מסחררת. המנה היא בעצם מין מעטפת של בצק ובתוכה כמות גדולה של נתחי סינטה ומעט כליות כבש, כאשר כל הבשר מבושל ברוטב טעים של פטריות עם וויסקי וציר בקר. הבשר היה פשוט מצוין למרות שטעמיו קצת נבלעו בטעמי הרוטב, אבל הרוטב היה כל כך טוב שזה לא הפריע. רוטב כהה ובעל טעם בשרי עמוק שהורגשו בו היטב טעמי הפטריות והוויסקי. ניגבנו את הרוטב עד תומו בעזרת הלחם. גם הבצק היה מצוין וחמאתי מאוד. בחלקו העליון הוא היה פריך מאוד ובחלקו התחתון ספג את הרוטב וכמובן שהיה טעים בזכותו. מנה מושלמת שאני מקווה שתישאר בתפריט גם לאחר החגיגות הסקוטיות.

לאחר המנות העיקריות תהינו אם לסיים בקינוח מתוק או לקנח בעוד צלחת מופלאה של איקרה. בסופו של דבר החלטנו ללכת על קינוח מתוק בהמלצתה של המלצרית.

מלבי חמוציות (32 ש"ח)- המלבי הגיע בכוס ובשונה מההגשה הרגילה, החלק האדום היה בתחתית ולא מעליו. מעל המלבי פוזרו שברי פיסטוק טעימים. המרקם של המלבי היה מאוד מוצלח ושכבת החמוציות והסירופ מתחתיו היתה נהדרת. מנה קלילה ולא מתוקה מדי שהשאירה טעם טוב בפה.

הזמנו גם בירה נוספת, דובל קטנה (23 ש"ח)- בירה עם אחוז אלכוהול די גבוה ובעלת טעם שמרים די חזק.

החשבון הכולל יצא 303 ש"ח הוגנים בהחלט לפני טיפ. קיבלנו תמורה די טובה למחיר ויצאנו שבעים לגמרי. בתפריט ראינו עוד מספיק מנות בתמחור דומה לאלו שלקחנו, כך שניתן בהחלט לאכול שם במחיר הגיוני.

מאוד נהנינו מהאוכל ומהמקום ואני בטוח שנחזור שוב כדי לנסות עוד מנות שקרצו לנו מהתפריט וכמובן לעוד צלחת של האיקרה המדהימה.