כדורי בצק עוגיות מצופים בשוקולד

By


כל מי שאי פעם הכין עוגיות שוקולד צ'יפס יודע שהבלילה הלא אפויה הרבה פעמים טעימה עוד יותר מהעוגיות עצמן.

בארה"ב מוכרים מיכלים שלמים של בצק עוגיות לאכילה ללא אפייה ויש אפילו גלידה של בן אנד ג'ריס בטעם בצק עוגיות.

הבעיה העיקרית באכילת הבצק היא שהוא מכיל ביצים בדרך כלל, ואכילת ביצים לא מבושלות לא מומלצת בכלל.

את המתכון הבא מצאתי בבלוג הנהדר JOY THE BAKER , בלוג שגיליתי לא מזמן ומצאתי בו הרבה מתכונים שנראים מצוינים.
המתכון מחליף את הביצים בגבינה לבנה וכך מתקבל בצק שניתן לאכול אותו בלי חשש. נסו ותיתמכרו!

הכדורים הכי טעימים ישר מהקפאה, אחרי שהם מפשירים טעם החמאה משתלט עליהם והם פחות טעימים.

רשימת מצרכים ל 35-45 כדורים (תלוי בגודל)

120 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר.

1/2 כוס סוכר חום כהה.

1/2 כוס סוכר לבן.

1 כוס +2 כפות קמח לבן.

1/2 כפית סודה לשתייה.

1 כפית תמצית וניל.

1/3 כוס גבינה לבנה

3/4 כוס שוקולד צ'יפס.

150 גרם שוקולד מריר (לציפוי)

הכנה:

כדי להשתמש בחמאה צריך להוציא אותה מהמקרר כשעה- שעה וחצי לפני ההכנה, עד שהיא רכה מאוד.

מי ששוכח להוציא אותה (כמוני) יכול לחמם אותה בזהירות במיקרו, בסבבים קצרים של 20 מעלות

עד שהיא רכה, אבל לא נוזלית. צריך להיזהר לא לחמם יותר מדי.

מקציפים בקערה את החמאה הרכה והסוכר עד שהתערובת בהירה ומעט תפוחה, בערך 3 דקות במיקסר.

מוסיפים את הגבינה ותמצית הוניל ומקציפים עוד כחצי דקה עד שאחיד.

מוסיפים בבת אחת את הקמח והסודה לשתיה ומערבבים בעזרת מרית עד שאחיד.

מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים מעט עד שהם מתפזרים.

כדי לייצר כדורים מהבלילה, צריך להקפיא אותה קצת.

לוקחים צלחת או מגש בגודל שייכנס למקפיא שלנו ומניחים עליהם נייר אפייה (אני השתמשתי בשתי צלחות גדולות).

בעזרת כף אוספים כמויות קטנות של הבלילה ומניחים על נייר האפייה עם מרווחים קטנים מאוד, שלא יידבקו.

הגודל לא ממש חשוב, תעשו בגודל שאתם מעדיפים לאכול.

מעבירים את הצלחת עם ערמות הבלילה הקטנות למקפיא לשעה עד שעה וחצי, עד שהן קשות אבל לא קפואות לגמרי.

כשהערמות קשות, מוציאים אותן מהמקפיא ומכדררים לכדורים.

בהתחלה זה ייראה מאוד קשה, עד שתופסים את השיטה.

צריך לתת לערימה שתי מעיכות חזקות בין שתי הידיים כדי לרכך אותה קצת ואז ניתן לכדרר בקלות יחסית.

כשכל הכדורים מוכנים, מחזירים אותם למקפיא להקפאה קצרה נוספת של כשעה.

לאחר כשעה, שוברים את השוקולד המריר לקוביות וממיסים במיקרוגל.

שמים אותו בקערה קטנה יחסית, כדי שיהיה לנו נח לטבול את כדורי הבצק.

יש להיזהר שלא לשרוף את השוקולד, הוא נשרף ממש בקלות.

מפעילים את המיקרוגל בסבבים של 30-40 שניות כל פעם עד שרוב השוקולד נמס.

מערבבים בעזרת מזלג ומהחום שנוצר יימס גם שאר השוקולד וייהפך למשחה חלקה.

מוציאים את הכדורים מהמקפיא, תוקעים קיסם באחד מהם (מוודאים שהוא תקוע היטב ולא ייפול לנו).

טובלים את הכדור בשוקולד עד למחציתו, מרימים ומסובבים מעט כדי להוריד שוקולד עודף.

במפגש עם הכדורים הקפואים השוקולד יתקשה מהר מאוד.

מניחים חזרה את הכדור המצופה על נייר האפייה, שולפים את הקיסם וממשיכים לצפות את שאר הכדורים.

כשכל הכדורים מצופים, מחזירים אותם להקפאה ומשאירים אותם שם עד לאכילה.

שולפים המקפיא כל פעם שמתחשק כדור קטן ומתענגים…

 

 

 

3 Comments
  1. א'- לא זאת מבית הנשיא 8 שנים ago
    Reply

    הכנתי עכשיו ויצא פשוט מעולה!!!!!

  2. אלי 7 שנים ago
    Reply

    אוי זה נראה פשוט טוב!! אני חייבת לנסות

    • גיל- מבשל ואוכל 7 שנים ago
      Reply

      תודה 🙂
      בהצלחה עם הנסיון וספרי איך יצא!

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like