כנפיים בזיגוג אסייתי ממכר

כנפיים הם אחד הנשנושים הכי כיפיים שיש, ואני לפעמים מרגיש שאנחנו לא מכינים בבית מספיק כנפיים.

זה חלק מאוד זול לקנייה, הוא טעים, קטן ואפשר לעשות איתו מליון דברים, אבל אולי לפעמים הכנפיים נתפסות כמשהו הרבה יותר מסובך להכנה ממה שהן באמת. אז אני כאן כדי לשנות את זה! קל מאוד להכין כנפיים טעימות וממכרות בבית, כאלה שכמעט כל אחד יהנה לנשנש אותן, כולל הילדים, אבל בעיקר הגדולים.

את הכנפיים האלה אופים בתנור, ככה שאין פה כמעט עבודה. אחרי האפייה רק מקפיצים אותן במחבת עם רוטב מהיר, שהופך אותן לדביקות ומבריקות, וקיבלתם נשנוש או ארוחה קלילה ומהירה. רק אל תשכחו להכין בצד מלא מגבונים כדי לנקות את האצבעות. אבל אין אוכל שיותר שווה להתלכלך עבורו.

מצרכים

1 קילו כנפיים

2 כפות סויה

1 כף דבש

3 כפות שמן

חצי פלפל צ'ילי אדום טרי (אפשר יותר או פחות, תלוי בכמה חריף אוהבים)

4 שיני שום

1 ס"מ (בערך) של ג'ינג'ר טרי

2-3 בצלים ירוקים

לרוטב:

2 כפות חומץ

2 כפות מים

1 כף סוכר

4 כפות סויה

1 כפית שמן שומשום

3 כפיות קורנפלור

1 כף שומשום (לקישוט, לא חובה)

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מערבבים בקערה גדולה את הכנפיים עם הסויה, הדבש וכף אחת מהשמן. זה נראה שיש מעט רוטב, אבל הוא מספיק. מניחים בצד להשריה. אפשר להשרות גם רק כמה דקות עד שהתנור מתחמם, אבל אם יש לכם זמן לשים במקרר לשעה-שעתיים, זה מצוין.
3. מסדרים את הכנפיים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור כ-30-40 דקות, עד שהכנפיים שחומות.
4. בזמן שהכנפיים בתנור, מכינים את הרוטב: קוצצים דק את השום, הצ'ילי והג'ינג'ר. את הבצל הירוק קוצצים גם כן, ומפרידים בין החלק הלבן והבהיר לחלק הירוק. את הרוטב עצמו נבשל כשהכנפיים מוכנות, כי זה לוקח ממש דקות קצרות.
5. כשהכנפיים שחומות ומוכנות, מוציאים אותן מהתנור ומניחים בצד להתקרר מעט בזמן שנכין את הרוטב.
6. בקערה קטנה בצד מערבבים את החומץ, המים, הסוכר, הסויה, הקורנפלור ושמן השומשום היטב, עד שכל הקורנפלור נמס.
7. מחממים במחבת גדולה את 3 כפות השמן הנותרות ומטגנים על אש בינונית את השום, הצ'ילי, הג'ינג'ר והחלק הלבן של הבצל הירוק במשך כדקה.
   
8. מוסיפים למחבת את הרוטב שערבבנו בצד (אם עבר הרבה זמן מאז שערבבתם אותו, תנו לו ערבוב נוסף כדי לוודא שכל הקורנפלור לא שקע לתחתית.
9. מערבבים עם כף עץ את הרוטב במחבת עד שהוא מסמיך. זה אמור לקרות די מהר.
   
10. מוסיפים למחבת את הכנפיים האפויות ומערבבים היטב, עד שהן מצופות לגמרי ברוטב והוא מכסה אותן מכל הכיוונים.
    
11. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל את החלק הירוק של הבצל הירוק ואת השומשום, אם רוצים. מגישים מיד.