מרק עדשים של אמא

By

את המרק הזה אמא שלי מכינה כבר שנים.

הוא כל כך פשוט להכנה, אבל טעים מאוד, משביע ומאוד מנחם ביום חורף קר.

רשימת מצרכים לסיר של כ-5 ליטר:

3 גזרים מגורדים בפומפיה.

3 תפוחי אדמה בינוניים מגורדים בפומפיה.

400 גרם עדשים ירוקות.

בצל בינוני קצוץ דק

2 כפות שמן

2 כפיות כמון

3 כפיות מלח

כפית פפריקה מתוקה

2 כפות מרק עוף (מי שרוצה יכול לוותר ולהוסיף עוד מלח)

הכנה:

שמים את העדשים בסיר וממלאים אותו מים עד לכיסוי (מי שרוצה יכול להשרות אותן במיים לכמה שעות, זה יקצר קצת את זמן הבישול)

מביאים את העדשים והמים לרתיחה על אש גבוהה ומסננים ממים לאחר הרתיחה. מחזירים את העדשים לסיר, ממלאים שוב במים ומרתיחים שנית.

לאחר הרתיחה מנמיכים לאש קטנה וממשיכים לבשל עוד כ-5-10 דקות, עד שהעדשים מתרככות מעט, אבל לא רכות לגמרי.

מסננים שוב את העדשים ושומרים בצד.

מייבשים את הסיר ממים,ומחממים בו 2 כפות שמן.

מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך עירבוב מדי פעם עד הזהבה קלה.

סוחטים מעט את תפוחי האדמה המגורדים, מוסיפים לסיר ומטגנים כדקה תוך כדי עירבוב.

מוסיפים את הגזר המגורד ומטגנים דקה נוספת תוך כדי עירבוב.

מוסיפים את העדשים ומערבבים.

מוסיפים את כל התבלינים: כמון, פפריקה מתוקה, מלח ומרק העוף.

מוסיפים כ-12 כוסות מים (-3 ליטר), מערבבים היטב, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

לאחר שהמרק רתח, מעבירים אותו לאש נמוכה ומבשלים בין 50 דקות לשעה, עד שהעדשים וכל הירקות רכים.

טועמים את המרק ומתקנים תיבול, רוב הסיכויים שיהיה צריך להוסיף מלח וכמון.

זהו, מוכן!

המרק טעים עוד יותר ביום למחרת, שבו הוא נהיה סמיך ועשיר יותר והוא נשמר עד כשבוע במקרר.

2 Comments
  1. נטע 9 שנים ago
    Reply

    תודה גיל!!
    מושלם בשביל החורף, אדווח איך יצא 🙂

  2. […] כשהכנתי עם אמא את מרק העדשים שלה, בישלנו קצת יותר עדשים מהכמות היינו צריכים למרק בסופו […]

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like