סדנת חצילים עם אהרוני במטבח של מאיר השמן


המטבח של מאיר השמן הוא פרוייקט התנדבותי בבת-ים המציע לילדים ארוחות חמות, כריכים ועיסוק לשעות הצהריים.

בכל יום מספק המטבח כ-600 כריכים לילדים שאין ידם משגת, או כמו שמאיר אוהב להגיד "ילדים ששכחו את הכריך בבית".

כמו כן מספק המטבח כ-80 ארוחות חמות ביום ומקום בו הילדים יכולים לבוא אחרי ביה"ס לשחק ולעשות שיעורים.

מדי יום שישי מגיעים למטבח שפים ומעבירים סדנאות שכל הכנסותיהם הולכות לטובת האוכל לילדים.

השבוע הייתי שם בסדנא שכולה מבוססת על חצילים עם השף ישראל אהרוני.

השף ישראל אהרוני בסדנא אצל מאיר השמן

אהרוני הוכיח בקלות בסדנא למה הוא השף האהוב ביותר בארץ.

הוא היה נחמד מאוד וענה על כל השאלות שנשאל ללא הרף, לא משנה כמה מוזרות או לא קשורות לנושא הסדנא.

כמובן שבנוסף, האוכל שהוא הכין היה מצוין וגם לא מאוד מסובך להכנה.

אהרוני אמר שבסדנאות המתכונים הם לא העיקר, אלא כל הטיפים הקטנים שהוא יוכל לחלק לנו הם החלק החשוב בעיניו.

ובאמת, קיבלנו ממנו טיפים רבים בנושא הכנת מאכלים, טיגון, אפייה וקניית מוצרים.

המנה הראשונה שהכין אהרוני היתה סלא חצילים שרופים עם יוגורט וטחינה.

אהרוני לימד אותנו מספר שיטות לשריפת החצילים ואז הכין את הסלט הפשוט מאוד להכנה.

הסלט הוגש לנו עם בצל ירוק ופלפלים חריפים קצוצים והיה מעולה, הטעם החרוך של החצילים השרופים היה פשוט מצוין

סלט חצילים שרופים של ישראל אהרוני

את הסלט אכלנו עם הלחם המצוין והנקניקים הטעימים שמאיר הגיש לשולחן.

סלט חצילים שרופים של ישראל אהרוני עם לחם ונקניק

לאחר מכן, אהרוני הכין חצילונים קטנים ממולאים בבשר, מבושלים ברוטב רימונים.

הוא הדגים לנו איך לרוקן את החצילים מתכולתם ואיך למלא אותם בקלות.

החצילים היו טעימים מאוד, ורוטב הרימונים המתקתק השתדך אליהם היטב.

חצילונים קטנים ממולאים בבשר,מבושלים ברוטב רימונים של השף ישראל אהרוני

אהרוני אמר לנו שהכי טעים לאכול את החצילונים עם יוגורט כבשים שהוא הביא איתו, ובאמת השילוב של הרעננות והקרירות של היוגורט עם הכבדות של הרוטב העלתה את המנה לגבהים חדשים.

הוא גם אמר לנו לנסות "להקשיב" לטעם של המנה ולראות איך הטעמים שלה נפתחים לאט לאט בפה, קודם כל טעמו של הבשר, לאחר מכן המרירות הקלה מהחצילים ואז החמיצות/מתיקות של הרוטב.

חצילונים קטנים ממולאים בבשר,מבושלים ברוטב רימונים של השף ישראל אהרוני

המנה השלישית היתה המנה שהכי אהבתי, חצילים אסייתים עם בשר טחון.

אהרוני לימד אותנו איך לטגן את החצילים מבלי שיספגו הרבה שמן ואז גם נתן מספר עצות להקפצה נכונה בווק.

כולנו ניגשנו לראות כיצד הוא מקפיץ במומחיות את האוכל.

ישראל אהרוני מקפיץ מנת חצילים במטבח של מאיר השמן

אהרוני המליץ להגיש את המנה עם אורז, ולמרות שלא היה לנו אורז, היא היתה טעימה מאוד, במיוחד הרוטב הממכר שלה ואצבעות החצילים המטוגנות. אני כבר ממש מחכה להכין את המנה הזאת בבית ובקרוב מאוד אפרסם את המתכון שלה בבלוג. הכנתי את המנה הזאת והיא יצאה מצוין, אפשר לראות את המתכון פה

בשר טחון עם חצילים אסייתים של ישראל אהרוני
את הרוטב ניגבנו עד תומו עם הלחם.

חצילים אסייתים עם בשר טחון של השף ישראל אהרוני

את המנה הרביעית, מאפה חצילים מטוגנים עם רוטב עגבניות ומוצרלה, כבר לא הספקנו להכין, אבל אהרוני עבר איתנו על כל שלבי ההכנה כדי לוודא שנוכל להכין אותה בקלות בבית.

הסדנא היתה כיף גדול, ולמדנו באמת הרבה מאהרוני.

את הסדנאות הבאות והמאוד מומלצות במטבח של מאיר השמן אפשר לראות ולהירשם פה



1 thought on “סדנת חצילים עם אהרוני במטבח של מאיר השמן”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *