עוגיות קוקוס ושוקולד לפסח

By

הגיע הזמן לספר לכם על סטייה קטנה שלי.

אני מת על עוגיות של פסח!

גם על אלו מבוטנים וגם על אלו מקוקוס. יש אנשים שרואים בהן פשרה של החג, אבל אני באמת אוהב אותן.

כשאתר מנטקה, פורטל הקונדיטוריה הישראלי, העלה את הרעיון של אתגר אפייה חודשי, כשבכל חודש האתגר יתרכז בחומר גלם אחר, זה נשמע לי כמו רעיון נהדר.

ומהו חומר הגלם של האתגר הראשון? קוקוס! אז שבועיים לפני חג הפסח, חשבתי שיהיה נחמד למצוא גרסא ביתית לעוגיות החג שאני כל כך אוהב.

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

המקור של המתכון הוא האתר Joy of baking, שם הן נקראות מקרונים מקוקוס. אל תתבלבלו (כמו שאני התבלבלתי, ותודה למור שהראתה לי) בינן לבין המקרונים הצרפתים שכולנו מכירים. זו משפחה שונה של עוגיות, שונות לגמרי וקלות הרבה יותר להכנה.

מערבבים את כל המרכיבים בקערה אחת, ויוצרים כדורים. כמעט ואין יותר פשוט מזה. יש מעט התעסקות עם ציפוי השוקולד, אבל גם היא מאוד פשוטה, ומי שרוצה, יכול לוותר על הציפוי לגמרי, למרות שלדעתי השוקולד מוסיף המון.

אז קדימה. אין יותר סיבה לקנות את העוגיות האלה בחנות, אפשר להכין בקלות בבית.

את שאר מתכוני אתגר הקוקוס שהכינו הבלוגרים האחרים אפשר לראות בעמוד הזה. כדאי לכם, יש שם כמה דברים ממש שווים וחלק מהם גם מתאימים לפסח.

חומרים לכ-25 עוגיות

2 ביצים גדולות (מספר 1) בטמפרטורת החדר

1 כוס סוכר לבן

1 כפית תמצית או משחת וניל

קורט מלח

3 כוסות (300 גרם) פתיתי קוקוס

לציפוי השוקולד

120 גרם שוקולד מריר

10 גרם חמאה

הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם מטרפה ידנית, עד שהן מעורבבות היטב. לא צריך להקציף או לעבוד קשה מדי, 20-30 שניות יספיקו.

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

מוסיפים את הסוכר, הוניל והמלח ומערבבים שוב.

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב, הפעם עם מרית ולא מטרפה, כי כל הקוקוס נתפס בתוך המטרפה.

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

מערבבים טוב טוב, ובודקים שכל הקוקוס נרטב, כי יש גושים שאוהבים להישאר מאוחדים.

מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ויוצרים מעיסת הקוקוס כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג בערך, עם הידיים או בעזרת כף גלידה.

מניחים את הכדורים בתבנית, במרחקים קצרים אחד מהשני.

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

אופים כ-15 דקות, עד שהם שחומים מעט בקצה וזהובים בצדדים. מוציאים מהתנור ומקררים לגמרי, בערך חצי שעה.

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

כשהעוגיות קרות, ממיסים במיקרו את השוקולד עם החמאה. בגלל שיש ממש מעט חמאה, נזהרים עם החימום במיקרו, שלא לשרוף את השוקולד.

מתקבלת תערובת די סמיכה, בערך כמו ממרח שוקולד.

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

תופסים כל עוגיה בקצה העליון שלה, טובלים בשוקולד ומסובבים מעט כדי שהשוקולד יצפה את העוגיה מכל הצדדים.

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

מניחים את העוגיה בעדינות על נייר האפייה, ולא מזיזים אותה.

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

אחרי שסיימנו לצפות את כל העוגיות, מעבירים את התבנית עם העוגיות למקרר לכחצי שעה, כדי שהשוקולד יתקשה. ביום קריר, השוקולד גם יתקשה מחוץ למקרר, בערך אחרי שעה וחצי-שעתיים.

כשהשוקולד קשה, מנתקים בקלות את העוגיות מנייר האפייה, ומעבירים לקופסא אטומה, שם הן ישמרו לפחות שבוע מחוץ למקרר.

בתיאבון!

עוגיות קוקוס-שוקולד לפסח

 

8 Comments
  1. גל 6 שנים ago
    Reply

    שותף לגמרי לסטייה הזו שלך!

  2. מור 6 שנים ago
    Reply

    אוי, הצבע שהעוגיות מקבלות באפיה.. הורס אותי. זה נראה כל כך טוב!
    וכשאתה אומר שמור הראתה לך, אתה מתכוון שמור הרצתה לך בצורה בלתי נסבלת על macaroon ו-macaron במשך שבע שעות בערך?

    • גיל- מבשל ואוכל 6 שנים ago
      Reply

      גל- ידעתי שאני לא היחיד 🙂

      מור- לא הגזמת עם התיאור בכלל! הלוואי ששבע שעות היו עוברות לי כל כך מהר! 🙂

  3. אפרת 6 שנים ago
    Reply

    תקשיב – אנחנו באותו ראש 🙂 ממש תכננתי פוסט כזה, אבל עשית לי את העבודה ועכשיו כל מה שנשאר לי זה להכין!
    חולה על עוגיות של פסח–
    צילומים מגרים ומעולים!

    • גיל- מבשל ואוכל 6 שנים ago
      Reply

      קודם הנוטלה, אחרי זה הפסטו ועכשיו זה!
      את תמיד יכולה להכין גם, שאפשר יהיה להשוות 🙂 שלא תחשבי שאני לא מתכוון לכתוב על הפסטו ברוקולי של סמית'ן! 😛

      • שמואל 5 שנים ago
        Reply

        היי.
        ראשית העוגיות יצאו מאוד מוצלחות(בלי השוקולד – דיאטה).
        הכנסתי אותן לקופסת פלסטיק סגורה והן התרככו מאוד. מה הפתרון?
        האם המתכון לעוגיות בוטנים/שקדים זהה, רק במקום 300 גר' קוקוס לשים 300 גר' בוטנים/שקדים טחונים? האם לקלף מהקליפה?
        תודה

        • גיל- מבשל ואוכל 5 שנים ago
          Reply

          איזה כיף שאהבת, תודה!
          לגבי הקופסא, אני באמת לא יודע למה זה קרה, אצלי הן מתרככות רק מעט, אבל מחזיקות מעמד בכלל לא רע. אולי כדאי לנסות להחזיר אותן לעוד 5 דקות אפייה בתנור חם.
          אני די בטוח שעוגיות בוטנים ושקדים מכינים בצורה אחת לגמרי, ולא חושב שזה יתאים פה.

  4. פני 6 שנים ago
    Reply

    הסטייה שלי מתחלפת אחת לשנה, פעם בוטנים ופעם קוקוס. אני מקווה שהשנה קוקוס כי העוגיות נראות ממש מוצלחות.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like