עוף וירקות שורש ברוטב שום ודבש

By

איכשהו יצא שעד שאני כבר מפרסם פה מתכונים, אני מפרסם שני מתכוני עוף ברצף, אבל תזרמו איתי, גם המתכון הזה מוצלח ממש, ובאמת שבכמעט כלום עבודה יוצאת ממנו ארוחה שווה ביותר.

עוף וירקות שורש אפויים ברוטב שום ודבש

עכשיו זו בדיוק התקופה שבה כולם מחפשים באינטרנט מתכונים לארוחות החג. אני יודע שרוב בני האדם השפויים לא מתים על הארוחות האלה, אבל איכשהו אני תמיד הייתי מאלה שדווקא כן מחכים להן. אפשר להגיד שהסיבה העיקרית היא שאני מאוד אוהב אוכל של חגים (מרק עם קניידלאך? תנו לי עוד ועוד!) אבל בעיניי תמיד גם נחמד לפגוש בני משפחה שלא רואים יותר מדי בשאר השנה ולשבת לארוחה מסודרת פעמיים-שלוש בשנה.

לכבוד התקופה הכי עמוסה בחיפושי אוכל באינטרנט, החלטנו בקבוצת "מבשלים ביחד" להכין החודש כולם מאכלים לחג (כן, אני יודע שאתם אומרים לעצמכם שגם ככה כולנו היינו מכינים מאכלים לחג. אז מה). תוכלו למצוא בפרוייקט מנות לכל הארוחה, החל מסלטים ועד קינוחים הורסים, והוא לבד יכול לסדר לכם את כל חגי אוקטובר.

קולאז

כדי לראות את כל המתכונים של החודש, לחצו על התמונה שלמעלה.

הפעם נפגשתי עם אולגה ורחלי להכנת המתכונים שלנו ביחד. כבר לא פעם כתבתי כמה אני אוהב את מפגשי האפייה והבישול האלה. לא רק בגלל שאני יצור חברתי מדי (יש שיגידו מדי), שתמיד מחפש עם מי להעביר את היום, אלא בגלל שאני באמת נהנה מהימים המשותפים האלה במטבח, מהצחוקים, מהתקלות, מהבלאגן (שבואו נודה על האמת, אני הגורם לרובו). וכן, גם תמיד אני מרגיש שאני לומד המון בימים האלה, גם מבחינת בישול ואפייה (וואי, אתם לא מבינים איזה מרתק היה לראות את אולגה מכינה חלת דבש), גם מבחינת צילום וגם באופן כללי בענייני עבודה משותפת.

עוף וירקות שורש אפויים ברוטב שום ודבש

אה, ועוד פרט אחד קטן: בסוף היום (ובמהלכו) אני אוכל לא רק את האוכל שאני הכנתי, אלא את הדברים המדהימים האחרים, במקרה הזו הקינוח המטורף של אולגה, ושלושת סוגי האורז של רחלי, שאיכשהו שכחתי לקחת לעצמי גם הביתה! איזו טעות.

כל כך הרבה כתבתי, ואפילו עוד לא מילה על המתכון שלי. אז אם אתם מחפשים מנה עיקרית לחג שתהיה ממש קלה להכנה, ותפנה לכם את עיקר הזמן לסידורים, נקיונות או הכנת קינוחים מושקעים, זו המנה העיקרית בשבילכם.

כל מה שצריך לעשות זה לחתוך את הירקות, לערבב את הרוטב, להניח בתבנית, ואתם חופשיים לכל שאר העבודות. תוך רבע שעה הבית כבר יתמלא בריחות נהדרים של דבש, שום וטימין, שבאמת קשה לעמוד בפניהם.

אז מוכנים? הנה המתכון ושתהיה שנה טובה!

מצרכים (4 מנות)

4 רבעים של עוף טרי (אפשר גם רק "פולקע" או רק כרעיים אם רוצים)

3-4 תפוחי אדמה בינוניים

1 בטטה גדולה או 2 קטנות

2 גזרים

1 ראש שום שלם

3 שיני שום כתושות

3 כפות דבש

חצי כפית מלח

מיץ מלימון אחד (ואם יש ליים, עדיף)

חצי כפית סריראצ'ה או כל רוטב חריף שאוהבים (אפשר לוותר)

3 כפות שמן (איזה שאוהבים)

כמה ענפי טימין טרי

הוראות הכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות

שוטפים היטב את תפוחי האדמה, הבטטה והגזר (אפשר לקלף אותם, אבל לא חייבים) ופורסים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ בערך.

עוף וירקות שורש אפויים ברוטב שום ודבש

בקערה גדולה (שייכנסו בה כל הירקות) שמים את הדבש, מיץ הלימון, הסריראצ'ה, המלח, השמן ועלים מ-2-3 ענפי טימין.

עוף וירקות שורש אפויים ברוטב שום ודבש

מערבבים היטב את הרוטב עד שהוא אחיד.

עוף וירקות שורש אפויים ברוטב שום ודבש

מוסיפים את הירקות החתוכים לקערת הרוטב ומערבבים היטב עד שכל הירקות מצופים ברוטב.

עוף וירקות שורש אפויים ברוטב שום ודבש

מעבירים את הירקות לתבנית תנור שעליה נייר אפייה (לא שופכים הכל יחד עם הרוטב, משאירים אותו בקערה בשביל העוף).

שוטפים את העוף, מעבירים אותו לקערה עם הרוטב שנשאר ומעסים אותו מעט כדי שהרוטב יצפה אותו וייספג בו מעט.

שמים גם את העוף בתבנית התנור, ומפזרים כמה ענפי טימין מעל.

חוצים את ראש השום השלם לאורך ומניחים גם את שני החצאים בתבנית.

עוף וירקות שורש אפויים ברוטב שום ודבש

אופים את העוף והירקות בתנור כשעה, עד שהירקות רכים והעוף צלוי היטב. בודקים אחרי חצי שעה, ואם העוף שחום מדי, מכסים אותו בנייר כסף להמשך הצלייה ומורידים את נייר הכסף ב-10 דקות האחרונות של האפייה כדי לתת לירקות להפוך למעט פריכים.

עוף וירקות שורש אפויים ברוטב שום ודבש

מעבירים לצלחת הגשה גדולה ומגישים.

עוף וירקות שורש אפויים ברוטב שום ודבש

20 Comments
  1. שרון שנה 1 ago
    Reply

    מדהים, איזה צבע מטריף! שנה טובה גיל 🙂

  2. אולגה שנה 1 ago
    Reply

    גיל, היה כיף ממש, כרגיל!
    ושתידע שאני מוכנה לאכול את תפוחי האדמה והבטטות שלך כל יום שלוש פעמים ביום 🙂

  3. עמרי שנה 1 ago
    Reply

    פוסט חדש? איזה כיף!

  4. קרן שנה 1 ago
    Reply

    בטוחה שהפוסט הזה יוליד עוד כמה ממש מהר:-)
    שתהיה שנה מלאה בפוסטים טעימים וצבעוניים כמו המנה המושלמת הזו

  5. רחלי שנה 1 ago
    Reply

    העוף היה טעים ברמות ועכשיו סוף סוף יש לי גם את המתכון שלו. וגם תמונה עם קווים בצוואר! 🙂
    ואגב, גם אני מאוד אוהבת ארוחות משפחתיות בחגים, נכון שזאת שריטה שאף פעם לא מדברים עליה בפומבי?

  6. שירה שנה 1 ago
    Reply

    אתה אכן חברתי ואהוב!
    וביננו- כל מתכון שלך מוצלח.
    ניסיתי את מתכון הנוטלה והוא פשוט אליפות!

  7. מאתמול שהעלת את התמונות בקבוצה – בא לי על העוף הזה! נפלא:)
    #רקאומרת שפעםהבאה גמני רוצה לבשל אתכם
    שנה טובה ומתוקה

  8. כמה כיף לקרוא אותך 🙂 ומבחינתי תפרסם מתכוני עוף לנצח, זה נראה טעים ממששש!

  9. אורן שנה 1 ago
    Reply

    הכי אני אוהב את העור של העוף שהוא שחום ופריך (כזה אני), זה נראה אש אצלך!
    ויש האומרים ש-shareaholic זה שטן קטן.

  10. תבנית לפנתאון. יש בה הכללל רק לשבת ולזלול

  11. אורלי חרמש שנה 1 ago
    Reply

    זה פשוט מהמם! שנה טוב וחג שמח!!

  12. משתמש אנונימי (לא מזוהה) שנה 1 ago
    Reply

    כל כך שחום ומגרה שתיכף מזמינה עוף ועושה לשבת הזו!

  13. אין על עוף בתנור הכי טעים בעולם ושלך נראה הורס. צבעוני ומגרה ברמות

  14. נטלי שנה 1 ago
    Reply

    מהמם! אוכל נחמה מושלם.

  15. סיגל ברמר שנה 1 ago
    Reply

    הכי טעים לי עוף בתנור ורצוי בתוספת בטטה נראה מעולה עסיסי וטעים פשוט מושלם , חג שמח 🙂

  16. רו שנה 1 ago
    Reply

    אין על מנה כזאת בחג, חגיגה! שנה טוב גיל יקר

  17. רות אופק שנה 1 ago
    Reply

    גיל יקירי – המתכון הנכון בזמן הנכון. נראה פשוט נפלא!
    וכן, לפעמים הדברים הכביכול פשוטים וקלים הם הכי שווים שיש.
    שנה טובה ונפלאה לך ולכל יקיריך

  18. אפרת שנה 1 ago
    Reply

    נראה פצצה!!
    חג שמח יקירי
    ואיזה כיף שנפגשנו ואפילו דיברנו! סוף סוף
    נשיקות ❤

  19. שרון שנה 1 ago
    Reply

    איך הצלחת להוציא עוף כ״כ פוטוגני ומעורר תאבון?! נראה סוף. שנה טובה!

  20. דורית שנה 1 ago
    Reply

    לא מחכה לחג, הולכת להכין את המתכון הזה מחר!

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like