קאפקייקס שוקולד וקרם חמאת בוטנים

קנייה שעשיתי של תבנית קאפקייקס חדשה היתה התירוץ המושלם להכין את הקאפקייקס האלו.

הם מאוד פשוטות להכנה ונראות ונטעמות כאילו עבדנו על ההכנה הרבה יותר.

בתור ציפוי החלטתי להכין קרם חמאת בוטנים, שהשילוב שלו עם שוקולד הוא מצוין בעיניי.

הקאפקייקס יוצאות מעט נמוכות ודחוסות, ככה אני אוהב אותן והמרקם הזה משתלב נהדר עם המרקם של הקרם.

קאפקייקס שוקולד וקרם חמאת בוטנים 2

רשימת מצרכים ל12 קאפקייקס

לעוגות:

1/3 כוס שמן

1/2 כפית תמצית או משחת וניל

1 כוס מים

כוס קמח לבן

כוס סוכר לבן

1/2 כוס אבקת קקאו

1 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

לקרם חמאת הבוטנים:

120 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר.

1/2 כוס חמאת בוטנים

1.5-2 שקיות אבקת סוכר (150-200 גרם), תלוי בטעם

1 כף מים

אופציה: בוטנים מסוכרים לקישוט

הכנה

הכנת הקאפקייקס

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מערבבים בקערה את כל החומרים הרטובים :שמן, וניל ומים.

החומרים הרטובים

בקערה נוספת מערבבים את החומרים היבשים : קמח, סוכר, קקאו ואבקת אפייה.

החומרים היבשים

שופכים באיטיות את הנוזלים אל קערת היבשים תוך כדי ערבוב במטרפה או מרית.

ערבוב החומרים

ממשיכים לערבב עד שאחיד. בהתחלה יהיה קשה לערבב אבל זה הופך קל יותר ככל שיש יותר נוזלים.

מתקבלת תערובת מאוד נוזלית וזה בסדר.

התערובת המוכנה

משמנים את תבנית הקאפקייקס (אם צריך) ומוזגים את הבלילה לשקעים עד לגובה 2/3 בערך.

התערובת בתבנית

אופים בין 20 ל-25 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגות יוצא נקי או עם מעט פירורים.

מניחים לעוגות להתקרר לגמרי לפני שמצפים אותן.

קאפקייקס שוקולד

הכנת הקרם

במיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה וחמאת הבוטנים ומקציפים במהירות בינונית עד שאחיד וקרמי.

הכנת קרם חמאת בוטנים 4

מוסיפים שקית וחצי של אבקת סוכר (150 גרם) ואת כף המים ומקציפים למשך דקה עד שהקרם אחיד ובהיר.

הכנת קרם חמאת בוטנים 2

טועמים, אם רוצים את הקרם מעט יותר מתוק, מוסיפים עד 50 גרם אבקת סוכר ומערבבים שוב.

מצפים את העוגות בעזרת מרית.

קאפקייקס שוקולד וקרם חמאת בוטנים

אם רוצים, מקשטים עם בוטנים מסוכרים.

הערות קטנות

– בגלל שבעוגות אין שוקולד אלא רק אבקת קקאו, מומלץ להשתמש בקקאו איכותי. אני השתמשתי בקקאו הולנדי כהה ולכן גם העוגות יצאו כהות מאוד.

– אפשר גם למלא את הקרם בשק זילוף ולצפות את העוגות בעזרתו, אני אוהב יותר את המראה הביתי (וזה גם פשוט יותר!).

– הקישוט של הבוטנים המסוכרים מוסיף קראנץ' נעים, אבל הוא ממש לא חובה.

– אפשר בקלות להכין כמות כפולה ע"י הכפלת כל החומרים.

– בגלל החמאה בציפוי, יש לשמור את הקאפקייקס בקירור, כ-3 עד 4 ימים.יש להוציא מהמקרר כ-10-15 דקות לפני האכילה, כדי שהקרם יתרכך בחזרה.

בתיאבון!

קאפקייקס שוקולד וקרם חמאת בוטנים 3



8 thoughts on “קאפקייקס שוקולד וקרם חמאת בוטנים”

  • שוקולד? חמאת בוטנים? קנית אותי!
    והתבנית שלך נראית מגניבה. הכוסות האדומות נשלפות או שאני סתם הוזה דברים עקב עייפות יתר?

    • תודה נטלי ומור 🙂
      כן, הכוסות של התבנית נשלפות החוצה. זו תבנית של KITCHEN AID שקניתי במבצע אחרי המלצות. התבנית עצמה ממתכת והכוסות מסיליקון. ממש כיף וקל לעבוד איתן ולשלוף את העוגות החוצה.

    • תודה 🙂
      התבנית באמת מעולה, המאפינס מתקררים ממש מהר וקל מאוד לשלוף אותם החוצה.
      יש לי הרגשה שהחורף יהיו הרבה מתכוני מאפינס בבלוג 🙂
      שנה טובה וחמימה (וגם מלאת טחינה איכותית) שם בבודפשט!

  • משום מה לא עלתה התגובה הראשונה שלי:

    הכנתי את הקפקייקס האלה בשינוים קלים:
    חלב סויה במקום המים ומרגרינה במקום חמאה (אני טבעונית) – הוספתי לקרם גם צבע מאכל כחול, יצא פאנקי לגמריי.

    אשמח לשלוח לך תמונה אם תרצה!

    • איזה כיף שהכנת!
      אני אשמח לתמונה 🙂 ואם תרצי אני גם אוסיף אותה פה.
      את יכולה להעלות אותה לעמוד הפייסבוק של הבלוג או לשלוח לי לכתובת gil@lifeintlat.com.
      אך יצא הטעם של הגרסא הטבעונית?

      מי שמגיב בפעם הראשונה צריך לעבור אישור דרך המערכת, אחרי זה התגובות כבר מופיעות ישר 🙂

  • יצא מעולה כמובן, אין הבדל עצום בין מרגרינה לחמאה…

    שולחת לך מייל עם תמונות ובהחלט אפשר להוסיף אותן כאן 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.