שבועות חלק ב'- פסטה מהירה וקלילה בשמן זית, שום ועגבניות מיובשות

בהמשך לארוחת השבועות שהכנתי עם אלכס וכללה גם את קיש האספרגוס מהפוסט הקודם ואת עוגת קרם הגבינה והלימון עם אוריאו שתגיע בהמשך, הכנו גם את הפסטה הזו.

זו פסטה שאלכס מכינה כשאין לה כח או זמן להתעסק עם מתכון מסובך. כל זמן ההכנה שלה הוא הזמן שבו לוקח לבשל את הפסטה במים. את הרוטב מכינים בכמה דקות תוך כדי הבישול של הפסטה.

זהו רוטב קליל ועדין, שמאוד כיף להגיש בין כל המאכלים הכבדים יותר שבדרך כלל מכינים בשבועות. העגבניות מוסיפות לו קצת מתיקות שמאוד מחמיאה לו.

כדאי להכין את המנה עם פסטה איכותית יחסית, מכיוון שטעמה מורגש היטב עם הרוטב העדין.

חומרים ל4-5 מנות

1 חבילת פסטה, 500 גרם (הכי כיף עם ספגטי דק מאוד)

100 גרם עגבניות מיובשות

4 שיני שום גדולות

100 גרם גבינת פרמז'ן

1/3 כוס שמן זית

הכנה

קוצצים את העגבניות המיובשות לפרוסות דקות.

קוצצים את שיני השום.

מגרדים את גבינת הפרמז'ן.

מכינים את הפסטה לפי הוראות ההכנה על גבי האריזה. חשוב מאוד להמליח היטב את המים במתכון הזה, בגלל שהרוטב לא מאוד דומיננטי וחשוב שהפסטה תהיה טעימה.

בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית במחבת.

מוסיפים לשמן את שיני השום הקצוצות ומטגנים 10-20 שניות עד שעולה ריח השום.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים עוד כ-2 דקות, עד שהן מתרככות. מכבים את האש ומחכים לפסטה.

כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה מהמים ומחזירים לסיר.

מוסיפים את השום עם העגבניות והשום ואת הפרמז'ן המגוררת ומערבבים היטב עד שכל הגבינה נמסה.

מגישים עם פרמז'ן בצד למי שירצה להוסיף.

בתיאבון!