חודש: מאי 2011

פרוייקט אוכל עיראקי, חלק א' : קובה במיה

פרוייקט אוכל עיראקי, חלק א' : קובה במיה

  את האוכל של אביבה, אמא של חבר טוב, אני אוהב כבר כמעט 20 שנה. עוד מימי התיכון, אני זוכר את הימים שחיכיתי לבוא לאכול אצלה צהריים אחרי הלימודים. תמיד יהיו אצלה במטבח לפחות סוג אחד של קובה, מבושלת או מטוגנת, אורז אדום טעים טעים,…

סדנת טאפאס עם אביבית פריאל-אביחי מ"טפאו", אצל מאיר השמן

סדנת טאפאס עם אביבית פריאל-אביחי מ"טפאו", אצל מאיר השמן

במה שכבר נהפך אצלי כמעט למיני מסורת, במסגרת הביקור החודשי שלי בסדנאות אצל מאיר השמן, הייתי השבוע שם בסדנת טאפאס עם השפית המוכשרת של מסעדת טפאו, אביבית פריאל-אביחי. למרות שהמקום היה מפוצץ לגמרי והרעש וההמולה היו די גדולים, אביבית היתה חביבה להפליא, לא הפסיקה לחייך…

חצילים אסייתים עם בשר טחון של אהרוני

חצילים אסייתים עם בשר טחון של אהרוני

את המתכון המצוין הזה למדתי בסדנא של אהרוני אצל מאיר השמן. הטעמים האסייתים של הג'ינג'ר, השום והסויה במתכון בשילוב עם טעמם של החצילים המטוגנים מעולה בעיניי וידעתי שלא יעבור הרבה זמן מאז הסדנא עד שאכין את המנה הזאת. הכנתי אותה עוד באותו הסופשבוע עם חברים…

קפה 48

קפה 48

קפה 48 הוא בר-מסעדה ברחוב נחלת בנימין, שנפתח במקום הבר הותיק "בטי פורד". אחרי שקראתי כמה ביקורות טובות על המקום התחשק לי לנסות אותו ושבוע שעבר, כשמזג האויר היה מעט משוגע, הגעתי לשם עם שני חברים. המקום די קטן וכולל בר המקיף מטבח פתוח ועוד…