קינוח קרם קפה וקרם לוטוס.

קינוח קרם קפה וקרם לוטוס.

אני יודע, כבר הרבה זמן לא עדכנתי את הבלוג. לפעמים יש מין תקופות כאלה, שהחשק לכתוב יורד, וצריכים קצת הפסקה. מזל שיש את פרוייקט הבלוגרים של מנטקה, שהצליח להעיר אותי ולהשתתף בו שוב. חומר הגלם של החודש היה קפה, ואני? אני בכלל לא אוהב לשתות…

עוגיות נוגטין (ללא קמח) של מיקי שמו.

עוגיות נוגטין (ללא קמח) של מיקי שמו.

ספר בישול חדש של הוצאת על השולחן הוא תמיד כיף גדול בעיניי. כשמדובר בספר של מיקי שמו זה בכלל נהדר. את הספר הקודם שלו, "שבתות וחגים", אני מאוד אוהב, ומצאתי שם לא מעט מתכונים מצוינים, שגם מאוד מדויקים. לכן, כשהזמינו אותי להשתתף בסדנא עם מיקי…

עוגה בחושה במילוי פטל ובציפוי קראמבל פריך

עוגה בחושה במילוי פטל ובציפוי קראמבל פריך

יש המון סוגים של עוגות בחושות, את רובן מכינים בקערה אחת (או מקסימום שתיים) ומיד מכניסים לתנור. אני מאוד אוהב את העוגות האלה, ובמיוחד עוגות בננה פשוטות ועסיסיות, עם כל מיני תוספות. אבל העוגה הזו מיוחדת קצת יותר. יש בהכנה שלה עוד כמה שלבים, ומלכלכים…

עוגת שמרים עם נוטלה ואגוזים מסוכרים.

עוגת שמרים עם נוטלה ואגוזים מסוכרים.

אין הרבה דברים טובים יותר מעוגת שמרים חמימה שיצאה לא מזמן מהתנור.   אחרי שהבית כבר התמלא בריחות משגעים של אפייה, קשה לעמוד בפני הפיתוי של הבצק הרך, והמילוי השוקולדי. מכל המילויים של עוגות השמרים, אני הכי אוהב למלא אותן פשוט בנוטלה, שמשתדכת מצוין לבצק.…

עוגיות קוקוס ושוקולד לפסח

עוגיות קוקוס ושוקולד לפסח

הגיע הזמן לספר לכם על סטייה קטנה שלי. אני מת על עוגיות של פסח! גם על אלו מבוטנים וגם על אלו מקוקוס. יש אנשים שרואים בהן פשרה של החג, אבל אני באמת אוהב אותן. כשאתר מנטקה, פורטל הקונדיטוריה הישראלי, העלה את הרעיון של אתגר אפייה…

ריבועי בראוניז, בצק עוגיות וקרם נוטלה.

ריבועי בראוניז, בצק עוגיות וקרם נוטלה.

בשבוע הבא יתקיים שבוע השוקולד ולכבודו ניסיתי לחשוב על מתכון שוקולדי במיוחד. בסופו של דבר הכנתי עוגה שמשלבת שלושה מהמתוקים האהובים עליי: שכבה ראשונה של בראוניז שוקולדיים, מעליהם שכבה של בצק עוגיות לא אפוי עם שוקולד צ'יפס ומעל הכל, שכבה דקה של קרם נוטלה. ריבועים…