תגית: בשר טחון

עראייס

עראייס

יש מנות שלפעמים יושבות בחשיכה לאורך שנים, מוכרות רק ליודעי דבר או למי שהכיר אותן מהבית או מחברים, ולפתע פתאום זוכות לעדנה גדולה, ואפשר להשיג אותן בהמון מקומות, ופתאום כולם מכירים אותן, ונדמה שהם היו פה מאז ומתמיד. אז העראייס עוד לא ממש שם, אבל…

צ'ילי קון קרנה

צ'ילי קון קרנה

צ'ילי הוא אחד מהמאכלים האהובים עליי. הוא בעצם השילוב המושלם של חריפות שאני כל כך אוהב, לבין תבשיל ביתי ומנחם שמתבשל לאורך שעות. יש המון דרכים להכנה שלו, חלקן פשוטות מאוד וחלקן מסובכות מאוד. נכון שזה תבשיל מאוד טעים כשמכינים אותו בגרסא פשוטה ומעטה ברכיבים, אבל…

פסטה בראגו עגבניות, בשר ופטריות

פסטה בראגו עגבניות, בשר ופטריות

הכל התחיל כשרציתי  להכין ספגטי בולונז. הגעתי לסופר לקנות את המצרכים, אבל תוך כדי הסיבוב שם, החלטתי לשנות כיוון ולאלתר מין רוטב משלי, שיכלול גם פטריות ועוד כל מיני תוספות (וגם החסרות, כמו יין, גזר וסלרי). אחרי כמה נסיונות ושיבצורים, יצא רוטב עשיר, שאני מאוד…

חצילים אסייתים עם בשר טחון של אהרוני

חצילים אסייתים עם בשר טחון של אהרוני

את המתכון המצוין הזה למדתי בסדנא של אהרוני אצל מאיר השמן. הטעמים האסייתים של הג'ינג'ר, השום והסויה במתכון בשילוב עם טעמם של החצילים המטוגנים מעולה בעיניי וידעתי שלא יעבור הרבה זמן מאז הסדנא עד שאכין את המנה הזאת. הכנתי אותה עוד באותו הסופשבוע עם חברים…