תגית: עוגה

עוגת תפוחים ודבש הפוכה

עוגת תפוחים ודבש הפוכה

לקראת ראש השנה, הרשת מתמלאת בעוד ועוד מתכונים לעוגות חגיגיות לחג, אז הנה אני תורם גם את חלקי לשצף המתכונים. חשבתי על מתכון שיהיה קל להכנה, אבל עדיין ייראה מרשים וחגיגי. הבסיס הוא עוגת דבש קלילה יחסית שלה הוספתי גם תמצית שקדים, כדי לתת לה…

קראק פאי

קראק פאי

על הפאי הזה שמעתי לראשונה במסעדה "קפה 48", שם הוא קינוח שנמצא כמעט באופן קבוע בתפריט, וגיליתי שהוא טעים וממכר בדיוק כמו שמרמז שמו. בדיקה מהירה בבית גילתה שזהו בעצם מתכון שהומצא במסעדה הניו יורקית "מומופוקו מילק בר" ושהם גם הפיצו את המתכון שלו, שלא…

עוגת שוקולד במילוי ריבת חלב ובציפוי קרם נוטלה

עוגת שוקולד במילוי ריבת חלב ובציפוי קרם נוטלה

יומולדת 16 של בן דודתי היה הזדמנות מצוינת לחשוב על עוגת יומולדת שוקולדית חדשה. הכל התחיל ממחשבה על שילוב של שכבות ריבת חלב ונוטלה, שלאט לאט התגבש (תודה אלכס!) לכדי עוגת שוקולד, שבאמצעה שכבה נדיבה של ריבת חלב והיא מצופה בקרם גנאש מוקצף ומתוק בטעם…

שבועות חלק ג'- עוגת קרם גבינה ולימון עם אוריאו

שבועות חלק ג'- עוגת קרם גבינה ולימון עם אוריאו

חלק שלישי של ספיישל שבועות, שכולל את המתכונים קיש אספרגוס, בצל ועגבניות מיובשות ו- פסטה מהירה וקלילה בשמן זית, שום ועגבניות מיובשות. כשאלכס ואני חיפשנו קינוח לספיישל הזה, רצינו משהו קצת שונה מכל עוגות הגבינה העגולות והגבוהות שמציפות בימים אלה את האינטרנט והבלוגים. את המתכון…

בבקה שוקולד ומרציפן של אבנר לסקין

בבקה שוקולד ומרציפן של אבנר לסקין

את העוגה הזאת הכין לנו אבנר לסקין בסדנא המצוינת שהוא ואדי מזרחי העבירו אצל מאיר השמן. היא מאוד טעימה ומזכירה את עוגות השמרים העסיסיות של פעם. הבצק רך ונעים בזכות השילוב של החמאה והחלב. המילוי המיוחד עם המרציפן עושה אותה למעניינת במיוחד. הטעם של השוקולד…

קאפקייקס שוקולד וקרם חמאת בוטנים

קאפקייקס שוקולד וקרם חמאת בוטנים

קנייה שעשיתי של תבנית קאפקייקס חדשה היתה התירוץ המושלם להכין את הקאפקייקס האלו. הם מאוד פשוטות להכנה ונראות ונטעמות כאילו עבדנו על ההכנה הרבה יותר. בתור ציפוי החלטתי להכין קרם חמאת בוטנים, שהשילוב שלו עם שוקולד הוא מצוין בעיניי. הקאפקייקס יוצאות מעט נמוכות ודחוסות, ככה…