מבשל ואוכל
כשאולגה הציע שניסע אל רחלי ונכין מתכונים ביחד אחרי שקבענו לנסוע בשישי בבוקר לקצת בזבוזים בשוק לוינסקי, היה לי ברור שהולך לנו כיף. על הבוקר, נפגשתי עם אולגה בשוק ועשינו המון קניות. מה זה המון? בקושי הצלחתי לסחוב הכל בחזרה לאוטו. לקראת הצהרים הגענו אל…
אין הרבה דברים טובים יותר מעוגת שמרים חמימה שיצאה לא מזמן מהתנור. אחרי שהבית כבר התמלא בריחות משגעים של אפייה, קשה לעמוד בפני הפיתוי של הבצק הרך, והמילוי השוקולדי. מכל המילויים של עוגות השמרים, אני הכי אוהב למלא אותן פשוט בנוטלה, שמשתדכת מצוין לבצק.…
את העוגה הזאת הכין לנו אבנר לסקין בסדנא המצוינת שהוא ואדי מזרחי העבירו אצל מאיר השמן. היא מאוד טעימה ומזכירה את עוגות השמרים העסיסיות של פעם. הבצק רך ונעים בזכות השילוב של החמאה והחלב. המילוי המיוחד עם המרציפן עושה אותה למעניינת במיוחד. הטעם של השוקולד…
אני מת על עוגות שמרים. החל מהכיף שבהתעסקות עם הבצק, הבדיקה בכל פעם האם תפח מספיק, הוצאת האויר לאחר התפיחה הראשונה, הלישה והעיצוב לצורה הרצויה, הריח שמתפזר בבית בזמן האפיה וכמובן, הכיף הכי גדול של לחטוף חתיכה מהעוגה כשהיא עדיין חמימה אחרי ההוצאה מהתנור. עוגות…