מבשל ואוכל
בשבועות האחרונים הסתובבתי עם חשק עז למנה שכבר קשה מאוד למצוא אצלנו, למרות שלפני 20 או אפילו 15 שנים היא היתה מאוד נפוצה פה: מוקפץ בבאגט. כן, כן, אני יודע שמדובר בטראש אמיתי, כזה שכל פודי אמיתי ינחור לכיוונו בבוז, אבל אצל מי מאיתנו לא…
איכשהו יצא שעד שאני כבר מפרסם פה מתכונים, אני מפרסם שני מתכוני עוף ברצף, אבל תזרמו איתי, גם המתכון הזה מוצלח ממש, ובאמת שבכמעט כלום עבודה יוצאת ממנו ארוחה שווה ביותר. עכשיו זו בדיוק התקופה שבה כולם מחפשים באינטרנט מתכונים לארוחות החג. אני יודע שרוב…
כן, למרות שמאוד רציתי והייתי בטוח שזה יקרה, פשוט לא הצלחתי בחודשים האחרונים למצוא זמן לעדכן את הבלוג, למרות שכן צילמתי כמה מתכונים. מליון ואחד דברים אחרים שצריך לעשות פשוט שאבו את כל הזמן הפנוי שהיה לי, וחוץ מהם גם עצלנות כללית היא משהו שקורה…
את המתכון הזה למדתי להכין בתאילנד. ההכנה פשוטה יחסית והתוצאה היא עוף רך ועסיסי ופרוסות של פטריות בשרניות בהרבה רוטב סמיך, עשיר ופיקנטי שמשתלב מצוין עם אורז שסופג את הרוטב באהבה. את יין האורז שבמתכון המקורי אני מחליף ביין לבן יבש, ההבדל לא גדול לדעתי…
אני אוהב חזה עוף ומחפש כל הזמן עוד ועוד דרכים להכין אותו. בבלוג האמריקאי Picky Palate מצאתי מתכון לעוף ברוטב בוטנים והוא צד את עיני מהר מאוד. הוא משלב בתוכו חמאת בוטנים, שאני מאוד אוהב לשלב במאכלים והוא יחסית קל להכנה, כי הרוטב לא כולל בישול…
עודכן בתאריך 30.3.14 חזה עוף שיוצא עסיסי במיוחד, ברוטב עשיר ומלא טעם, עמוס בפטריות רכות וטעימות. המתכון מבוסס על מתכון מהבלוג האמריקאי המצוין smitten kitchen שהכנתי במטבחם ובעזרתם של החברים הטובים, טוני ואלעד. מרסלה הוא סוג של יין איטלקי מתוק וחזק, ניתן להשיג אותו בחנויות…